Los productores toman la palabra en una nueva edición de 20xVinte que acompaña a la guía “A Paisaxe que sabe da man de 20 restauradores” a la que ya hemos hecho referencia en este periódico digital.
“La capital de la comarca del Xallas guarda un valor sentimental para mí. Recuerdo acompañar a mi padre, César Bonilla, en sus visitas dominicales. Disfrutábamos de la excelencia culinaria de la localidad, ubicada en una comarca ganadera a un paso de A Costa da Morte, y por la tarde guiábamos nuestros pasos hacia la Fervenza de Castriz”. Es el testimonio de Fernando Bonilla, gerente de Bonilla a la Vista.
Pero hay más lugares selectos con breves referencias escritas de un grupo de productores. Darío Capelo y Graciela Castro de “Chichalovers” nos recomiendan la Fervenza do Ézaro, en donde el Río Xallas desemboca majestuoso.
“El Pico Sacro es un lugar mágico” nos cuentan Nando López y Fernando Calviño de Orixes Galegos, María Touceda (Cafés Lúa) reivindica Razo-Carballo como “un dos grandes tesouros de Galicia”.
Con José Antonio Fernández (Ternura) nos acercamos a la “Ventá do Atlántico”(A Coruña) y el patrón mayor de la cofradía de Barallobre, Jorge López pone en valor el marisqueo.
Y así seguimos con Diego González (A Conserveira) en la Iglesia de San Martiño, en Noia, con Carmela Cano (Queixos Galmesán) en la Fervenza das Hortas (Arzúa), y con Lucía Calvo y José Iglesias (La Despensa D´Lujo) en el Refuxio de Verdes(Coristanco).
DESCARGAR GUÍA TURÍSTICA 20XVinte
El acueducto pétreo de Ponte Peón nos espera en Dumbría con Diego Trillo (Pandejuevo), en Ortigueira los “Cantís de Loiba” con Sergio Baamonde (Mar de Ardora), y en Oza-Cesuras las “Fervenzas da Rexidoira” con Elías Seoane (Apia Natura).
Aunque sea durante unos segundos y con la imaginación, recorremos la Rúa de San Pedro (Santiago) con Pablo Lodeiros (Bodegas Lodeiros), Santa Cruz(Oleiros) con Óscar Varela (Martietas de Fío) O el patrimonio románico de A Coruña y Cambre con Enrique Peña (Vánagandr Destilerías SL).
Concluimos este viaje 20XVinte en el Pazo de Mariñan(Bergondo) con Lucía No (San Isidro Bakery), caminando por Betanzos con Luis Sande (Pagos de Brigante), visitando Ponte Nafonso(Outes) con Victorino Pedrosa (Casa da Avoa), el área recreativa de Santaia (Touro) con Brígida Hermida (Xearte Brigitte) y As Fragas do Eume “paraxe feiticeira” que nos describe Paula Suárez-Vence (Despensa de Vila Sen Vento).
