O Ézaro. Sábado. Después de un paseo por el paseo marítimo llegamos al Restaurante Mar e Terra. Entramos con buenas referencias y salimos con mejores sensaciones. Cómo esos viajeros que encuentran en su destino algo más de lo que leyeron en las guías turísticas.
Nos atiende el chef Javi Lado, junto a su equipo. Los peces del acuario bailan su danza acuática, premonitoria de lo que va a ser una jornada para recordar.
El chef nos introduce y hace un atento seguimiento. Prudente y nada invasivo. Justo. Andrés se encarga de servirnos los platos e ilustrarnos. Teníamos decidido el menú degustación y creo que ha sido un acierto. Y una opción gastronómica que recomiendo desde estas líneas.
Desde el Árbol de la vida a los postres estupendos
Empezamos con el “Árbol de la Vida”. Nuestro paladar saborea en pocos bocados, la tierra, el mar y el aire. El mantel es de hierba artificial y acto seguido disfrutamos de un festival de sabores.
Anchoas, puerros, jurel, una almeja grande, tomates cherry, lubina, panceta y otros productos combinados con trufas, aguacate, zanahorias, patatas o queso y diferentes ingredientes que se convierten en platos de primer nivel vía risotto, consomé o ensalada. Varias etapas que culminan en dos postres muy sabrosos (el sabor a arroz con leche y la panacota son un buen punto final).
Mar e Terra, un local muy recomendable
Los peces siguen bailando y nuestros paladares redoblan en el buen gusto, cual agua en la Cascada que se encuentra muy cerca de este establecimiento.
Con un buen café de Costa Rica, nos levantamos totalmente satisfechos, por la atención, comodidad, magnífica degustación y una excelente relación calidad-precio.
El Restaurante Mar e Terra ya está en nuestra agenda de restaurantes favoritos.
Y con este vídeo documentamos en un par de minutos nuestra experiencia gastronómica en O Ézaro.
