«As fabas de Laracha» fueron protagonistas el sábado en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, que tuvo lugar en Ourense desde el pasado jueves hasta el domingo. A Laracha promocionó la Festa da Fabada y la Festa da Horta, con la elaboración de una fabada por parte de la chef Beatriz Sotelo en el estand de la Deputación de A Coruña.
La cocinera aprovechó para resaltar las alubias larachesas y recordó que incluso la fabada asturiana se elabora en buena parte con las alubias gallegas. En Xantar estuvo el alcalde de A Laracha, José Manuel López Varela, acompañado por varios concejales.
Stand Deputación de A Coruña
También estuvieron presentes técnicos de turismo de Carballo y de A Laracha. Todas estas actividades promocionales se llevaron a cabo en el puesto de la Deputación Provincial de A Coruña, uno de los más concurridos de Xantar, un evento en donde destaca la calidad de los productos gallegos y una fuerte apuesta de la promoción del turismo portugués.
«Catro días, 17 festas gastronómicas das 123 que temos na provincia, máis de 20 degustacións e a boa acollida e o cariño que as nosas xentes, produtores, e representantes concellos dan ás persoas que nos visitan, podedes atopar neste espazo que temos aquí, en Xantar», indicó el sábado el vicepresidente provincial y concejal carballés, Xosé Regueira.
«Unha representación dos territorios ricos, diversos e de gran calidade que temos na Coruña», aseguró. Con él estuvo la conselleira de Medio Ambiente Ánxeles Vázquez, o el director gerente de Expourense Rogelio Martínez.
Costa da Morte en Xantar
Los dos primeros días hubo jornadas de promoción de los productos y fiestas gastronómicas de Ponteceso, Muxía, Mazaricos y Vimianzo. Ponteceso llevó fabas, o Muxía participó con un estand visibilizando su congrio y percebe da Barca.
En el stand de la Deputación tuvo el viernes protagonismo el Concello de Vimianzo. Además de la exposición de productos típicos, el chef local Fabián Mouzo preparó callos de Carnés y el pincho irmandiño Manciñas: «Recheo de fazula de porco celta e boletus con salsa de Mencía».
Negocios locales como Cárnicos Domínguez, Mel Perillán y Coído de Sabadelle o las artesanas Ana Trasariz y Suidade también dejaron su impronta.
El sábado participó en el XX Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas la Confraría de A Faguía de San Cristovo de Carnés (Vimianzo), como representante comarcal en el mayor evento de este tipo que se celebra en el país.
