Ponte do Porto celebrará una nueva edición de la Festa do Caldo de Riola, que este año será el sábado 28 de julio a partir de las ocho de la tarde como siempre en la Praza do Outeiro.
Los miembros de la asociación cultural Caldo de Riola y voluntarios mantuvieron una reunión hace unos días para tratar los pormenores de la fiesta que desde el año pasado organiza el Concello de Camariñas.
Habrá actuaciones musicales con el Dúo Diamante y la “pandereteiras do Cansorriño”y sobre todo el reparto de más de 1.000 raciones de caldo de riola, un plato gastronómico popular de la redonda de Ponte do Porto, que se hace en la matanza del cerdo; con carne de cerdo picada, patatas, alubias y especies.
Video con la edición del Caldo de Riola 2017
¿Cómo se prepara el Caldo de Riola? Te lo explicamos aquí
Una olla gigante
La fiesta nació en 1990 y tras un parón se recuperó hace una década. Se celebra en la la popular plaza de la feria en el barrio de O Outeiro y lo más peculiar de la misma es que se hace en una olla de miles de litros de capacidad.
La nueva olla de acero inoxidable sustituyó a la primera, de hierro, y similares dimensiones que ya entonces era la «pota de caldo máis grande do mundo». El actual caldero es más fácil de calentar y tiene menos peso. Desde la mañana del sábado grupos de vecinos voluntarios se dedican a pelar patatas, preparar la carne y los condimentos o a organizar el espacio de una fiesta que acoge a cientos de comensales y suele acabar de madrugada.
