Retiro da Costiña conmemora sus 85 años de excelencia gastronómica con un evento excepcional que reúne a más de 20 chefs galardonados con estrellas Michelin en Santa Comba.
En honor a esta efeméride, el chef anfitrión Manuel Costiña presenta el exclusivo menú «COSTIÑA 85», un tributo a la tradición culinaria transmitida de generación en generación desde 1939.
Cocinando con chefs amigos
Además destacados chefs como Pablo González del restaurante La Cabaña Buenavista en Murcia y Pepe Vieira, gallego con 2 Estrellas Michelin y 1 Estrella Verde, se unirán a Manuel Costiña para ofrecer una experiencia gastronómica única el 14 de marzo.
El menú incluirá seis aperitivos, siete platos principales y una selección de quesos gallegos, maridados con vinos seleccionados de la prestigiosa Bodega Marqués de Riscal, incluyendo añadas antiguas como 1964, 1956 y 1947. La sobremesa será armonizada con whiskies de The Macallan. El costo por cubierto es de 300€, y las reservas se pueden realizar por teléfono o correo electrónico info@retirodacositna.com.
Las degustaciones se extenderán a lo largo del año, con participación de chefs renombrados en eventos programados para abril, mayo, junio, septiembre, octubre, noviembre y diciembre.
Nombres como Paulo Airaudo, Paolo Casagrande, Iván Cerdeño, Nacho Manzano, Paco Roncero, entre otros, contribuirán a la celebración de la rica historia gastronómica de Retiro da Costiña.
Además, la iniciativa solidaria se hace presente, ya que la recaudación de estos eventos será destinada a la Asociación Compostelana de Parkinson y Esclerosis Múltiple (ACEM), fortaleciendo el compromiso social del restaurante.
85 años de un restaurante histórico de Santa Comba
El restaurante, ubicado en Santa Comba, ostenta una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más exclusivos de Galicia.
El chef Manuel Costiña, representante de la tercera generación, sigue la tradición familiar con una cocina sincera y apasionada, que destaca por la calidad, la armonía y la innovación.
Además de la celebración culinaria, Retiro da Costiña expande sus horizontes con la apertura de Retiro Costiña Villas, un proyecto inspirado en los castros celtas. Este enclave, inaugurado en el verano de 2023, busca ofrecer una experiencia completa en medio de la naturaleza, fusionando permacultura con la serenidad y la autenticidad de la vida rural gallega.
Este desarrollo incluye siete villas, un restaurante y contempla futuras fases que integrarán zonas de bienestar, actividades relacionadas con la gastronomía y espacios de investigación y desarrollo.
La familia Costiña reafirma su compromiso con el desarrollo del medio rural, invirtiendo en la comarca donde han vivido durante tres generaciones. La inauguración de las villas y la expansión del proyecto a futuro subrayan su dedicación no solo a la excelencia gastronómica, sino también a la hospitalidad en la región de Santa Comba.
Recientemente, Jesús García Barcia, padre de Manuel Costiña, fue premiado por su trayectoria en los premios de Gastronomía de Galicia.
